En yakın kafeteryada veya aşçılıkta bir kek ve bir bardak huş ağacı özü (veya bir milkshake) - bir atıştırmalık (iyi veya akranlarımın çoğu için "aç Sovyet zamanlar ".
İşin garibi, kekler genellikle gerçekten lezzetliydi. Çok fazla tots yoktu (benim zevkime göre), ama herhangi bir mağazadaki keklerle her şey yolunda. Şimdi azarlanıyorlar ve kendi yönlerine tükürüyorlar, derler ki, ürün yelpazesinde medeni cheesecake ve tiramisu yoktu, her şey pleb. çok fazla hamur, çok yağlı krema, ancak bu tür aktivistler için onlar için anlaşılmaz bir tane var, ancak ağır bir argümanım var: bir şekerleme moda.
Her sanat dalı gibi yemek yapmak da her zaman gelişiyor. Ve içinde moda trendleri var. Yağlı tereyağı ve tereyağı kremaları, yirminci yüzyıl tatlılarının ayırt edici özelliğidir. Pavlova kremalı kek bile çırpılmış krema ile başladı ve bu, biliyorsunuz, tereyağı olmasa da, doğal çırpılmış krema hiç diyet ürünü değil... Sonra tatlı modası değişti. Kremin hafifliği her zaman tüm tatlılara uymasa da, artık hafifliğe giderek daha fazla vurgu yapılmaktadır: hafif bir kremin bir sapkınlık olduğu sonsuza dek alakalı "ağır sikletler" vardır (en azından efsanevi olanı alın "Opera").
Peki, tamam, çocukluğumdaki en sevdiğim keklere geri dönelim.
İlk olarak, muhtemelen her zaman bir bisküvi üçgenim vardı. İşin garibi, SSCB'nin farklı şehirlerinde farklı olarak adlandırılmasıydı. Bir yerlerde "köşe" pastası, bir yerlerde "Napolyon" (Napolyon kokusu olmamasına rağmen) ve bir yerlerde - bisküvi.
Şurupla ıslatılmış, vanilya tereyağı ile sandviçlenmiş ve kekin üzerine vanilya kırıntıları serpilmiş beyaz bisküvi kekleri. Özellikle bir milkshake (kabuktaki şurup kokteyldeki şurubu yankıladı) veya daha sonra tüm dükkanlarda kahve makinelerinde demlenen bir fincan kahve ile iyi gitti.
İkinci sırada Jelly kek var.
Reçel ve biraz krema ile sandviçlenmiş bisküvi kekleri, üstte bir jöle tabakası. Nedenini bilmiyorum, ancak "Jöle" her yerde pişirilmedi - Ukrayna SSR kentlerinde Moskova'dan daha sık bulundu.
Pasta "Zavarnoe" - üçüncü sırada.
Şimdi buna inatla eclair deniyor, ama benim çocukluğumda pasta tam olarak "Zavarny" idi. Eklerler daha sonra çoğunlukla diğer kekler olarak adlandırıldı - yuvarlak. Ve uzatılmış olanlar "Muhallebi" dir.
Bu tür keklerdeki krema oldukça yağlıydı, tereyağlıydı (sadece tereyağı, margarin değil) ve en iyi şekilde bir bardak çay veya bir fincan kahve ile yenirdi.
Dördüncü yer — Moskova spesiyalitemiz, Prag restoranındaki şekerlemeden yapılan kurabiyelerdir. Dolgulu (ancak dolgu belli belirsiz hatırlanır), üstte ve eğik olarak ince çikolata sır şeritleriyle süslenmiş şeritler şeklinde yapılmıştır.
Bu tür kurabiyeler nadiren elde edildi, çünkü onlar için gitmek gerekiyordu, ama çok, çok lezzetli (aynı şekerlemeden "Napolyon" ve şuruplu meyveli bisküvili turtalar gibi emprenye).
Beşinci sıra — elbette puf tüpleri. Üzerine ezilmiş fındık veya tereyağlı krema konulmuş çırpılmış krema fark etmez. Kremlerin margarinden ziyade tereyağında pişirildiği günlerde, aynı derecede lezzetliydi.
Altıncı sıra - Mriya pastası. Ukraynaca'dan çevrilmiş rüya.
Bu kekler bana çocukluğumda sadece bir kez Ukrayna gezisi sırasında rastladı. Pastanın gövdesi muhallebiden yapılmış ve yuvarlak bir şekle sahipti. sağlıklı bir pasta hayal edin!
Dolgu ekşiydi, ancak çikolata rengiyle. Görünüşe göre, krema yapmak için rendelenmiş süzme peynir ve krema kullanılmış - dolgunun kıvamı şimdi bu fikri akla getiriyor. Sonra düşünmedim - lezzetli ve hepsi bu.
Ancak sır zaman zaman farklıydı - beyaz çikolata, hatta bir kez pembe.
Ve çocukluk Sovyet zamanlarında en çok hangi kekleri beğendin?