Bir şey bana söylüyor, bu notu okuyanların çoğu bunu hiç duymamış, bu mısır gevreğini hiç görmemişler. Şimdi, çoğunluk tarafından unutuldu ve çoğunlukla, sözde süper gıdalara atıfta bulunuyor ve bu, bir tür anlaşılmaz paraya mal olduğu anlamına gelir: 180 ruble fiyata 500 gramlık paketlerle karşılaştım Ve daha yüksek.
Belki bir yerlerde daha ucuzdur, ama... Birincisi, bunu “bir yerde” bilmiyorum, ikincisi, 180'de aramalıyım ...
Hala ne hakkında yazdığımı tahmin edemiyor musun? Sorgum.
Bu ismi duydun mu?
SSCB günlerinde, bu tahıl, hatırladığım tüm bakkal departmanlarının ve mağazaların pencerelerinde yatıyordu.
Bu mısır gevreği ile komik bir utanç yaşadım (çocuk affedilebilir). Çok uzun bir süre adını sago ile karıştırdım ve sorgum satın alanın Mary Popins olduğundan emindim (bakkaldaki sahneyi hatırlıyor musunuz?) Ve ayrıca yerliler onu palmiye ağaçlarının hamurundan aldılar. TV'de "Gezginler Kulübü" nde bununla ilgili bir hikaye vardı. Ve hiçbir şekilde anlayamadım - avuç içlerinin özü nasıl tahıla dönüşür?
Çok daha sonra, kabuğu çıkarılmış tanelerin sorgum olduğunu ve palmiye ağaçlarının sago olduğunu ve tüm zamanların ve halkların dadılarının ravent yerine sago satın aldığını öğrendim (bu, bir çocuğa kitap okurken bir yetişkin tarafından açıklığa kavuşturuldu).
Sorgum bir bahar mahsulüdür. Bu tahılın anavatanı, akademisyen N. VE. Vavilov, Sudan'ın yanı sıra Etiyopya ve sorgumun MÖ 4. yüzyılın başlarında yetiştirilmeye başladığı diğer bazı Kuzeydoğu Afrika ülkeleri olarak kabul edilir. e. 15. yüzyılda, bitki Avrupa'ya ve 17. yüzyılda Amerika'ya getirildi.
Sorgum şu anda çoğunlukla Afrika'da yetiştirilmektedir, ancak ülkemizde bazı nedenlerden dolayı genellikle darı ile karıştırılmaktadır.
Aslında sorgum ve darı farklı tahıllardır. Sorgumun avantajı, glüten içermemesi, ancak bir sürü mineral ve vitamini gizlemesidir.
Bir sürü farklı şekilde pişirebilirsiniz, ancak sebzelerle seviyorum.
Biz alıyoruz:
sorgum 250 gram
havuç 2 adet (orta boy)
brokoli - 100 gram
kabak - 100 gram
Nasıl pişiririz:
Kabuğu çıkarırız, 30 dakika kaynatırız
Kabuğu çıkarılmış tane pişirirken brokoliyi kaynatın (yirmi dakika)
Havuçları temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz ve balkabağını temizliyoruz. Yapabilirsiniz - küçük küpler halinde, yapabilirsiniz - kalın çubuklarla, bunların hepsi hayal gücünüzün nasıl çalıştığına ve kabak parçalarının şekline bağlıdır.
Havuçları az miktarda yağla (sebze) tavaya gönderiyoruz, 5 dakika pişirin. Kabağı oraya ekleyin, 5 dakika daha pişirin ve bu aşamada, sebzeler biraz meyve suyu verdiyse, biraz kaynar su dökün - sadece 10 dakika daha güveç yapmak için. Bu zamana kadar brokoli evimizde pişiriliyor ve kalan sebzelere aktarıyoruz. Tuz, tabii ki, 10 dakika daha tatmak ve kaynatmak için biber.
Sorgum pişene kadar sebzelerimiz hazır olmalıdır. Sorgumu ince bir elek veya kevgir üzerine atın, kaynar suyla durulayın ve sebzelerin üzerine koyun Her şeyi iyice karıştırın ve... işte afiyet olsun!