Kollarınız omuzlarınızdan hiç çıkmıyorsa ve yemek pişirmek için çok az zaman varsa (bölgemiz için) lezzetli ve nadir bir çorba nasıl pişirilir? Dahası, tadı ile iştahı uyandıran ve aynı zamanda vücudu iyotla doyurduğuna inanılan böyle bir çorba?
Bütün bunlar ne kadar güzel çıkıyor, ortaya çıktı, yazdı... Aslında, bu çorbayı kaprisli çocukların ve ergenlerin ebeveynlerine şiddetle tavsiye ediyorum - Japonların her şeyin modası göz önüne alındığında, miso'yu kulaklarının arkasından gıcırdayacak şekilde öğütüyorlar.
Aslında pişirmek zor değil, her şey satışta. Evet, bu bir macun şeklinde, bu "kurutma" şeklinde. Bunda yanlış bir şey yok. Aynı Japonya'da, dashi uzun süredir evde pişirilmiyor, ancak "uzmanlarımızın" iddia ettiği gibi, bu dashi'de yemek pişirmek ne?
Tamam, tarife!
Biz alıyoruz:
Wakame yosunu - beş yemek kaşığı
Tofu - 250-300 gram
Dashi (hondashi) tabanı - 3-4 yemek kaşığı
Miso macunu - 100-150 gram
Shiitake - yaklaşık on
Nasıl pişiriyoruz:
Kurutulmuş shiitake'i yıkayıp sıcak kaynamış suyla doldurup üzerini kapatarak 10 dakika bekletiyoruz. Wakame'i soğuk suyla doldurun ve şişmesi için on dakika bekletin.
Mantarları, ıslatıldıkları suyla birlikte bir tencereye gönderiyoruz, varsa bir litre hacme su ekliyoruz. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin ve bu sırada hafif miso hamurunu bir bardak soğuk suyla seyreltin, tofuyu küpler halinde kesin. Burada hayal edebilirsiniz - belirgin lezzetlerden hoşlanıyorsanız, kabuklanana kadar kızartılmalıdır ve değilse, o zaman çorbaya aynı şekilde gönderebilirsiniz.
Biz sadece uyandırma ismini çıkarıyoruz.
Sonra shiitake geldi, bu yüzden dashi'yi ekliyoruz, seyreltilmiş misoyu döküyoruz - ve aşırıya kaçmamak için sürekli çalışıyoruz. Hem dashi hem de miso kendi başlarına çok tuzludur.
Bazlar dökülüp içine döküldüğünde şişmiş algleri çorbaya gönderiyoruz ve kaynamasını bekliyoruz.
Son dokunuş - parçalanmamak ve ısıtmayı kapatmak için tofuyu dikkatlice kaynayan çorbaya atın.
Afiyet olsun!