Zen'de kaç kişinin yorum bırakmaya hazır olduğunu fark ettim, bu kadar çok, pratikte ve "sadece doğru" tarifler var. Aslında, her şeyin kesildiği, aşağı yukarı birbiriyle birleştirildiği ve aynı zamanda zevkinize uygun her şeyle doldurulduğu okroshka çevresinde bile. hazırlık doğranmış yiyeceklerle birleştirilir, ölüm kalım savaşı devam eder, insanlar hangi tarifin klasik ve hangisinin olduğunu anlar fu-fu.
Bu yüzden spor ayakkabıların şimdi üzerime uçacağına dair bir fikrim var, ama yine de nasıl kharcho pişirdiğimi yazacağım.
Doğru olup olmadığı - kim bilir? Gürcistan'daki kharcho'nun doğruluğu ile ilgili komisyonun eski zamanlarda gitmediğinden şüpheleniyorum. Ürün yer iminin onaylanmış içerik listesinin üstünde olup olmadığını kontrol etmedim.
Benim için tek kriter ailemin ve benim ondan hoşlanıp hoşlanmamamız. Bu tarife göre Kharcho'yu seviyorum.
Biz alıyoruz:
• Et suyu için kemik üzerinde güzel bir parça sığır eti
• Bir avuç pirinç
• Tkemali sosu - üç ila dört yemek kaşığı, bu en az (ama genel olarak - tatmak için)
• Sarımsak baş
• Yarım bardak kabuklu ceviz
• Çeşniler - suneli şerbetçiotu, tuz, kişniş, maydanoz - tatmak için
• Soğan, havuç, kereviz kökü parçası - et suyu için
Nasıl pişiriyoruz:
Et suyunu kaynatmadan önce et ve sebzeleri ette kahverengi renk görünene ve sebzelerde yanana kadar fırında veya sıcak bir tavada pişirdiğimi defalarca yazdım. Tek şey, şimdi pişirmenin başlangıcında değil, atın kendisinde sebze ekliyorum - et suyu hazır olduğunda oraya git fırında soğan, havuç ve kereviz gönderilir ve en az bir saat kaderini bekleyen bir et suyu vardır, yavaş soğutma. Daha sonra süzülür.
Et suyu infüze edildiğinde, eti kemikten ayırır, parçalara ayırır, süzülmüş et suyuna göndeririz ve tüm bunları - brülörde.
Et suyu kaynarken pirinci durulayın ve sonra kaynayan et suyuna koyun. Pirinci koyarız ve gelecekteki çorbaya bir buket maydanoz ve kişniş atarız (o zaman alırız). Yeşillik miktarı - yine tatmak için, ancak hepsini kullanmayacağınız
Pirinç pişerken fındıkları ezin ve sürekli karıştırarak kuru kızartın. Otları kesiyoruz, sarımsakları soyup eziyoruz.
Pirinç neredeyse hazır olunca çorbaya ceviz, sarımsak, doğranmış yeşillik, şerbetçiotu-suneli, sos gönderiyoruz tkemali (tatmak), tadı tuzla düzeltin ve - yaklaşık on beş dakika demlemeye bırakın, ardından - hoş iştah.