Dürüst olmak gerekirse, bunları şimdi yazmaktan biraz korkuyorum, ama... medya sizi "ikinci bir dalga" ile korkutuyor ve Önümüzdeki sonbahar, "ikinci dalgayı" olağan soğuk algınlığı ve griple ödüllendirmeye hazır. olmayacak.
Unutulmaması gereken en önemli şey: herhangi bir yiyecek sadece hastalıkların önlenmesidir ve o zaman bile yüzde yüz değildir. Yemek yiyip hastalanmayacağınızın garantisi yok.
Ama bunun için umut var.
Çünkü baharatlar, biyolojik olarak daha aktif maddeler olan fitokitler içerir.
1928'de Sovyet bilim adamı Boris Petrovich Tokin tarafından keşfedildi. Başlangıçta, bu arada, soğuk algınlığı ve diğer şeylere karşı fitokitlerle korunma hakkında hiçbir konuşma yoktu. Oryantal pazarlarda hazırlanan yemeklerin, tam sağlıksız koşullara ve her zaman mükemmel taze ürünlere sahip olmamasına rağmen, büyük bağırsak enfeksiyonlarına neden olmadığını fark etti.
Asya'da bulunduysanız, bence siz de aynı şeyi not ettiniz. Ve şimdi itiraz edecek olanlar - diyorlar ki, bir hafta boyunca beyaz bir porselen yedim ve sarıldım, sormak istiyorum: tabii sadece bir enfeksiyon olduğunu ve alışılmadık miktarda baharat ve tanıdık olmayan bir mide rahatsızlığı olmadığını Gıda? Ve genel olarak, egzotik olanı tatmaya karar verdiğinizde, onunla pirinç kullanmayı unuttunuz mu? Buradaki yemeklerin çoğunun pirinçle servis edilmesine şaşmamalı: emici olarak çalışarak, çok miktarda baharatın mide üzerindeki etkisini yumuşatıyor.
Bu arada: Bağırsak hastalıklarının üstesinden gelmenin popüler yolu basit: birkaç bezelye karabiber yutmanız gerekiyor. Bu yüzden tesiste yanında bir çanta bulundurmak her zaman iyidir.
Pekala, phytoncides'e geri dönelim. Boris Petrovich, yiyecekleri çürümeye ve fermantasyona, yiyicileri de enfeksiyonlara karşı koruyan maddeler olduğunu öğrendi. Onlar - bu maddeler uçucu ve zehirlidir. Bu nedenle, genellikle belirgin bir aromaya sahiptirler (ve bu nedenle ormandaki hava harikadır, aynı uçucu ve toksik fitokitler ile dezenfekte edilir).
Başlıca soğan ve sarımsak kaynağı olarak kabul ediliyoruz.
Aslında liste çok daha geniştir.
Peki kendinizi korumak için yemeğinize ne eklemelisiniz?
***
Bir karanfil işe yarar (bu arada, hastalıklı bir dişin diş etine bir karanfil bağlarsanız, ağrı kaybolur).
Karanfillerle kompostolar sıcak bir şarap yapabilir, kırmızı Çin çayına ve hatta tatlı pişmiş ürünlere “lezzetli” ekleyebilirsiniz. Ve karanfil ekşi reçelde harika ses çıkarır. Ama bu benim zevkime göre.
***
Tarçın - yine içeceklerde (tatlı) ve hamur işlerinde kulağa hoş geliyor, ancak bununla köriler yapmanızı tavsiye ederim. Bu yemek için en sevdiğim tarif burada "Köri yapmak. Rus yazar Goncharov'un "zehirli" dediği yemek. Köri genellikle baharatlı sağlık yararlarının bir hazinesidir.
***
Kekik de oldukça harika bir şey. Bu arada, kekik ve kekik neredeyse aynı şey, ama tam olarak değil. Kekik, en yaygın kekik çeşitlerinden biridir. Kekiğin yanı sıra yaygın (Fransız), limon ve Sibirya benzeri vardır.
Kekik, sebzeleri baharatlamak ve ayrıca baklagiller için iyidir. Sıradan bir bezelye çorbası bile kulağa yeni bir şekilde gelecektir (işte benim şeref sözüm). Kekik etle de iyi gider, ama her şeyi değil. Kuzu eti için en iyi ses.