Hayatımda ilk kez seksenlerin ortalarında pizza denedim ve hiç Moskova'da değil (bu, yalnızca SSCB'deki Muskovilerin her türlü güzelliği yediğini ve ülkenin geri kalanının açlıktan öldüğünü söyleyenler içindir). Yalta'da yazın oldu. Bu pizzanın pişirildiği kafe, şehir sahilinin yakınındaydı. Adresi isimlendirmeyeceğim, ancak "yakınlarda" tam olarak yakındaydı - çitin hemen ötesinde.
Öyleyse, SSCB'deki ilk ve tek pizzacının Simferopol'da olduğunu okuduğumda, kızmıştım bile: neden böyle yalan söylüyorsun? birincisi mümkün, ama sadece bir tanesi - bundan şüpheliyim.
Beton levhaları, yüksek masaları ve üstlerindeki şemsiyeleri hatırlıyorum... İşte şemsiyeler - belki sol bir hatıra, sadece resmin içine yapıştırılmış ...
Ve pizzayı hatırlıyorum.
Fincan tabağı büyüklüğünde veya biraz daha büyük, dolgun ve sulu. Çok lezzetliydi, şimdiye kadar pizzanın bu versiyonu bana inceden daha lezzetli görünüyor, sefil bir dolgu tabakasıyla.
Domates ve tavuk, mantarlar (çok şaşırtıcı) ve üstte dereotu ve maydanozla karıştırılmış baharatlı peynir vardı bence. Belki dereotu ve maydanozun yanı sıra, peynirde başka baharatlar da vardı, çünkü bu pizza sersemletici kokuyordu - öyle ki salya akıyordu.
Maliyet... kahretsin, ruble gibi bir şey. Veya 55 kopek. O zamandan beri o kadar çok yıl geçti ki hiçbir şey söylemeyeceğim. Evet ve sonra çok hassas yaşlandım. Elbette onun için kuyruklar vardı - bence, bütün sahil o kafeye giden yolu izlemişti.
Birkaç kez Web'de "Güney pizza" adlı belirli bir ürünün tarifine rastladım ve bu pizzada "Yuzhnaya" dolgu için patates püresi kullandı... Bunu hatırlamıyorum, ama SSCB'de pizza yemedim, bu yüzden az.
Bu arada sadece Yalta'da değil.
Jurmala'da pizza ile karşılaştık (ama bu zaten seksenlerin sonuna daha yakın) ve özellikle canlı hatıralar bırakmadık. Soçi'de pizza (seksenlerin sonu, ortak kafeler dönemi), pizza ve harika Bir yolcu gemisinde bize kokteyller geldi (ismini değil, aynı zamanda seksenleri, Karadeniz'i de hatırlamıyorum). Yolcu gemisi ve mutfağı tamamen ayrı bir şarkıdır, hem tat hem de görünüşte orada hazırlanan kokteyller (alkolsüz) muhteşem görünüyordu - çok katmanlı, çok renkli, boncuk şeklinde buzlu), köpüklü meyve köpüğü bulutları, payetler... Eh, çocukluk.
Pizzaya.
Yala'daki ile tam olarak aynı pizza, başka bir şehirde yemek yeme şansım oldu - Dnepropetrovsk (Ailemle epey seyahat ettim). Kafe-pizzacı, şehir merkezinin periferik sokaklarında saklanıyordu.
Aynı - dolgun, sulu, bir tabak büyüklüğünde, tavuk ve baharatlı baharatlı peynir ve (kış olduğu için) domates sosu. Yalta pizzasından daha az mantar vardı.
Kafenin temalı olduğunu sanıyorum, İtalyan mutfağı iddiasıyla orada, pizzanın yanı sıra "İtalyan fasulyesi" salatasını tatma şansım oldu.
Moskova'da pizzacı, şimdi öğrendiğim gibi Komsomolsky Lane'deydi, ama orada değildim. Neden bilmiyorum. Muhtemelen ebeveynlerin bakmak için yeterli zamanı yoktu ve memleketlerinde evde yemek yemeyi tercih ettiler, gittikçe daha lezzetli dondurma kafeye gitti.
Öyleyse, SSCB'de insanların "dünya halklarının mutfağına" aşina olmadığını yazanlara - belki de peri masalları anlatmaya değmez mi? Evet, Japon kafeleri ve Japon yemekleri görmedim (Çin, Kore, Vietnam mutfağına aşina olmama rağmen). Ancak artık fast food olarak kabul edilen yemekler (pizza ve hatta hamburger) mevcuttu.
Bu arada, bir dahaki sefere hamburgerlerden bahsedeceğiz, tamam mı?