Bir kereden fazla yazdım, büyük bir zevkle periyodik olarak “Kremlin. Özel mutfak ". Tekrar okudum - çünkü bilgi algısının genellikle genel ruh haline ve duruma bağlı olduğu görülüyor. ve şu anda ilgi alanları (özellikle yemek pişirme söz konusu olduğunda) ve tamamen farklı bir şeyler.
Yaz ve sonbaharda beyin sebze yemeklerini not eder (özellikle bilinmeyen bir isim karşınıza çıkarsa). Kışın, çoğu zaman doyurucu, zengin çorbalara çekilirsiniz - ve referanslarını aramak için otomatik olarak sayfalarda gezinirsiniz. Eh, son aylardan beri doğru beslenmeyle kategorik olarak sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek zorunda kaldım, o zaman... Evet, her tür yulaf lapası, hafif diyet çorbaları dikkat çekicidir (ve hafızada kalır).
Kremlin'deki yulaf lapası ve çorbalar (ve sadece onlar değil, prensip olarak diyet yemekleri) popülerlik (sonuçta, SSCB'nin liderleri gençlik ve sağlık açısından farklılık göstermedi), bu nedenle yemeklerinde oradaki şefler yükseklere ulaştı. Tariflerle, işte şaka elbette. Çoğu zaman tarif yoktur, çünkü kitap daha çok aşçıların hatıraları ve basit bir listeleme içeren bir "anı" niteliğindedir... Veya işte yaşanan ilginç hikayeler.
Ancak oradan da bir şeyler alabilirsiniz. Burada özel bir mutfağın garsonu ve aynı zamanda teğmen bir albay olan Anatoly Sergeevich Zhukov, Gorbaçov ile çalışmaktan bahsetti. Elbette, bazı ülkelerde gıda sorununu nasıl çözdüklerini okuyun (örneğin, Vietnam'da, musluklardan gelen su gerçekten "canlı" aktı, sonra hayvanlardan intikam aldı), daha ilginç, ama son genel sekreterin günlük menüsü de... cazip.
Genel olarak, tüm çalışanlar Gorbaçov'un en iddiasız genel sekreterlerden biri olduğundan bahsetti. Raisa Maksimovna yemekleri konusunda çok dikkatliydi ve tadı basitti. Kahvaltıda, bir ode'den yıla, Gorbaçovlar ana yemek yulaf lapası olarak görev yaptı - karabuğday veya yulaf ezmesi. Ancak yulaf ezmesi sıradan değildi, dedikleri gibi gerçek yulaf lapası.
Yemek yapmayı deneyelim mi? Zor değil, asıl mesele basit kurallara uymak.
1. İlk olarak, pul almayız. Yulaf lapası yulaftan yapılır. Ayrıca, bu yulaf orta öğütülmüş olmalıdır. Aslında, orta büyüklükte bir öğütücü nerede bulacağımı bile bilmiyorum - ezilmemiş yulaf ezmesi veya çıplak taneli doğranmış yulaf satın almak daha kolay - başka türlere rastlamadım.
Ezilmemiş tahıl, bir kahve değirmeni içinde orta büyüklükte bir yulaf lapası haline gelir. Bir ekonomi seçeneğimiz var. Tabiri caizse.
2. Teorik olarak, yulaf lapası tuz eklemeden suda kaynatılır. Mikhal Sergeich için tuzsuz pişirildiğinden çok şüpheliyim, bu yüzden bir tutam at. Ama süt içmeyin - asla bilemezsiniz, özgünlük o kadar otantiktir!
3. Kaliteli yulafınız varsa, sadece kaynamaya hazırsanız (bu tür markalar var, ancak çok iyi değiller), o zaman sadece kaynatmadan önce kızartın - o zaman cevizli bir tada sahip olacak. Yulafın yıkanması gerekiyorsa yıkayın ve kızartın. Herhangi bir tahıl gibi yağsız kızartıyoruz.
4. Pişirme oranı değişebilir. Benim favorim 1/3 bardak yulaf için 1.5 bardak su. Ama burada ekleyeceğim: Yulaf lapasını yirmi dakikadan biraz daha uzun süre pişiriyorum ve daha uzun süre pişirmek istiyorsanız (diyelim, gevrekleri daha da yumuşak hale getirmek için), o zaman daha fazla su almanız gerekecek.
5. Güleceksin, ama yulaf lapasını sadece tahta kaşıkla karıştırman gerekiyor. Dediğim bu değil, onu bulan aşçılardı. Sürekli olarak yulaf lapası hazırlayanlar ve genel olarak onu her şekilde besleyenler. İskoçya'da (ve Garip bir şekilde Porridge, İngilizler tarafından kamulaştırılan bir İskoç spesiyalitesidir), Dünya Lapa Yemekleri Şampiyonası düzenleniyor. Orada sadece özel bir sopayla - bir güdük ile müdahale edilir. Ama bir kaşıkla değiştirebilirsiniz (Şeflerin bloglarında hiçbir fark olmadığını, tutarlılığın doğru olduğunu okudum). Ancak yulaf lapasını demir kaşıkla karıştırırsanız, yulaf lapası daha sıvı hale gelir. Böyle bir bilmece!
Oh evet. Yulaf lapası baharatlarla birlikte servis edilmelidir - biraz tereyağı, biraz krema, biraz şurup, biraz şurup - genel olarak, cüzdanın zevkine ve durumuna bağlıdır. Afiyet olsun!