Lahmajun, aslen Türkiye'den inanılmaz lezzetli bir şey. Ancak Türkiye'den olsun - anlamıyorum, söylemeyeceğim. Lahmajun diğer ülkelerde bulunduğundan, resepsiyon çok benzer isimler altında - lamajo, lagmajo.
Basitçe tercüme edildi - hamurlu et. Nedense lahmajun'a Türk pizzası deniyor. Ancak Rusça da rulolarımız var ve bir tür Japon kafesinde servis ediliyor.
Tamam, bu sözler.
Lahmacun yapmak için iki seçenek vardır. Birincisi hamurla karıştırmaktır.
Sürer
• 2 bardak un
• 1,5 bardak su (ılık)
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 kaşık tuz
• 1 kaşık şeker
Mayayı suyla şekerle seyreltiyoruz, köpük göründüğünde - unu ve tuzu dökün, yoğurun, çıkmasına izin verin yaklaşık kırk dakika, toplara bölünüyoruz (kanıtlamak için hala zamana ihtiyaçları var) ve - işte, ince toplara yuvarlanıyoruz ekmeği. Hassaslığın temeli olacaklar.
Pastanın boyutu ortalama bir tabak kadardır.
Ama çok tembelseniz - ince lavaş alın, hepsi bu. Katmanlara çırpılmış yumurta sürerek ikiye katlayabilirsiniz. Veya basitçe - süt. Tabii ki tek şey pide ekmeğini boyutlandırmak.
Sonra dolguyu hazırlıyoruz:
• 500 gram et
• Birkaç sulu domates
• İyi sulu dolmalık biberler
• İyi bir soğan (baharatlı değil)
• Tatmak için bir demet yeşillik
• Tatmak için tuz ve baharat
İşin püf noktası, dolgunun hala çiğ iken keklerin üzerine konulmasıdır.
Bu yüzden domatesleri soyuyoruz ve... Tüm malzemeleri kıyma haline getiriyoruz, yapabilirsiniz - homojen. Bu fikirden hoşlanmıyorsanız, tatlı biber dışında her şeyi kıymaya çevirip, biberi küçük küpler halinde kesiyoruz.
Daha sonra ya yassı keklere, tüm kurallara göre açtık ya da lavaş bir alt tabakaya yaydık. Oh evet, bir fırın tepsisine önceden kekler (veya bir lavaş alt tabakası) gereklidir.
Dolguyu ince bir tabaka halinde yayıyoruz, çünkü bu lezzet sadece 5-7 dakika 200 derece sıcaklıkta pişirilecek.
Geleneksel olarak lahmajunlar kıvrılıp limon suyu serpilerek yenir. Ancak her şey minimum maaşla olduğundan, onu parçalara ayırabilirsiniz - çünkü biri için daha uygun.
Afiyet olsun!