Rosstat tarafından yapılan bir araştırmaya göre (veya kuruluşun doğru adı ne olursa olsun, her şeyi ve herkesi sayar), ülkemizdeki makarna, anavatanları olarak kabul edilen İtalya'dan neredeyse daha popüler.
Makarnalık buğday unundan neredeyse hiç kaliteli makarna üretmediğimizi düşünürsek, bu üzücü: sade undan yapılan makarna bir üründür, her şeyden önce - pek yararlı değil (ama şeytan yararlıdır), ama henüz değil lezzetli.
Bu arada, biraz lirik bilgi: Genellikle hangi marka makarna satın alırsınız? Orjinal olmayacağım, Barilla veya Maltagliati'yi seçiyorum, mağazalarımızda bu aşağı yukarı kabul edilebilir bir fiyat ve kalite kombinasyonu. "Shebekinskiye", "Makfu" gibi şeyleri sevmem, ama bazen "Makfa" sepetin içindedir: eğer oğul aniden çocuk olduğunu hatırlarsa ve bu nedenle makarna-figürinler veya hatta çok renkli olanlar ister. Bu arada, daha önceki “Makfa” şimdi olduğundan daha yenilebilirdi - ithal ikamesinin (veya daha doğrusu üretim maliyetini düşürme arzusunun) kötü bir rol oynadığından şüpheleniyorum, ürünlerin tadı kötüleşti.
Ancak artık makarna almak o kadar da zor değil ama yenilebilmesi için pişirmek daha zor. Neden seviliyorlar? Doygunluk için - bir ve hazırlık hızı için - iki. Sosisli veya pirzolalı makarna, en iyi ihtimalle - etli veya soslu tavuklu makarna, deniz ürünü makarna ve peynir serpilmiş makarna, ortalama bir ailede onlarla birlikte yaygın bir yemek "çeşitleridir".
Bu bir suçlama değil, gerçeklerin ifadesidir.
Bir zamanlar, yarı mamul ürünler vardı - sıcak sütle seyreltilmesi gereken makarna sosu için kuru karışım içeren torbalar - menüyü "çeşitlendirmeye" yardımcı oldular. Böyle çantalarda peynir sosu vardı hatırlıyorum. Biraz daha kremsi... Ucuz ve neşeli. Şimdi bu sosları görmüyorum (onları uzun zamandır görmüyorum).
Çünkü - belki kendiniz?
Peynirli makarna sosu
Burada her şey basit: bir bardak krema veya süt, bir parça peynir alıyoruz - orijinal parmesanda, ancak ekonomik bir kriz ve ithalat ikamesi var, vb. parmesanın rolü, prensip olarak, avuç içi ve diğer yağlar, tuz, karabiber içermeyen herhangi bir peynire verilebilir (gurmeler için - beyaz ve pembe, yoksa - normal siyah bezelye, ancak pişirmeden hemen önce öğütmeyin, öğütün veya ezmeyin), biraz tereyağı ve bir kaşık un.
Pişirmek her zamankinden daha kolay: Bir parça tereyağını kalın tabanlı bir tavada eritin ve içinde unu kızarana kadar iyice kızartın.
Un kızardığında, krema dökmeye başlarız - yavaşça ve sürekli karıştırarak, aksi takdirde topaklar oluşacaktır.
Krema ısındığında ve neredeyse kaynamaya başladığında elli gram rendelenmiş peyniri dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Ardından tuz ve karabiber ekleyip makarna ile servis yapın.
Basit ve hızlı, ama... Biraz daha zorlaştıralım mı?
Makarnayı yarı pişene kadar (kuru ölçülürse yarım paket), üç yüz gram dondurulmuş sebze alın. Sebzeler herhangi biri olabilir: brokoli veya karnabahar alabilirsin, Brüksel lahanası alabilirsin, bakla alabilirsin fasulye, genel olarak, burada sadece sizin takdirinize bağlı olarak (sebze pişirirken çok fazla vermemesi gerektiği gerçeğini dikkate alarak Meyve suyu).
Sebzeleri yarıya kadar pişirin, tavayı yağlayın veya sıvı yağ ile şekillendirin. Oraya sebze ve makarnayı katmanlar halinde veya "adacıklar" halinde yayıyoruz, sosla dolduruyoruz, rendelenmiş peynir ve galeta unu karışımı serpiyoruz ve 15-20 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz.
Afiyet olsun!