En iyi tarif.
Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının değerli okuyucuları! Düzenli misafirlerime ve beni ilk kez görmeye gelenlere hoş geldiniz!
Bugün mantar turşusu için bir tarif paylaşmak istiyorum. Böylelikle mantarlar çok basit bir şekilde salamura edilir, lezzetli olur, taze olur ve bahara kadar saklanır. Kışın çorbaya, salataya, kızartmaya ve sadece haşlanmış patateslere ekleyebilirsiniz.
***************************
Yemek tarifi:
Haşlanmış mantarlar -1,5-2 kg.
Turşusu için:
Su -1l.
Tuz -3 yemek kaşığı (Kaydırmasız)
Şeker -1 yemek kaşığı
Sarımsak -3 diş.
Karabiber -5 adet.
Defne yaprağı -2-3 adet.
Sirke% 9-2-3 yemek kaşığı
PİŞİRME METODU
Mantarları soğuk suyla iyice yıkarım. 5 litrelik bir tavaya kaç tane mantar girecek, 1 yemek kaşığı ekledim. tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
Yemek pişirirken zirveye çıkan tüm ölçeği topluyorum. 25-30 dakika kaynattıktan sonra mantarları kaynatın. Pişirmeden yaklaşık 5-10 dakika önce mantarlı bir tencereye bir demet dereotu şemsiye gönderiyorum. Daha sonra tavada yakalamamak için demeti bir kurdele ile bağlarım.
Mantarlar dibe yerleşir yerleşmez hazır olurlar. Onları bir kevgir içine atmalısın. İyice süzülmelerine izin veriyorum (tekrar durulayabilirsiniz, ancak mantar tadı yıkamamak için durulamıyorum)
Mantarlar akarken turşuyu pişirin. Bir tencereye 1 litre su döküp tuz, şeker, baharat ekleyip kaynatın,
sonra mantarları ekleyin, kaynatın, doğranmış sarımsağı ekleyin, 5 dakika kaynatın, 3 yemek kaşığı sirke ekleyin ve Onu sterilize edilmiş kavanozlara döküyorum, şimdi ana nokta, gözlemlenmesi botulizm gelişme riskini azaltıyor. minimum.
Bankalar en üste kadar doldurulmamalıdır, böylece her şey kutudan dökülür, ancak bankanın kalması gerekir. kavanozda oksijen olacak ve bakteriler oksijen erişimi olmayan kapalı kavanozlarda çoğalacaktır. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla döndürüp ters çevirip sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bırakıyoruz. Serin bir yerde saklıyorum, kışın taze, güzel kokulu, gevrek açıyorum.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: