Bu aspic So daki balık iğrenç olduğunu! Ve orada burada! Bugün dispel mitler hakkında balık jöleli ve tatil masaya bir mutfak başyapıt hazırlayın. Gidelim!
Bir tarihin ısırdı ...
"Nasıl iğrenç o senin olduğunu etli jölebalık! "- Eldar Ryazanov tarafından filmden slogan," Kader İroni veya Your Bath Enjoy "!. Hangi filmde ana karakterlerden birini sunar, Hippolitus (aktör - Yuri Yakovlev), ağır sarhoş...
"Hayır, o değil etli jölebalık"- Lukashin (Andrew nazikçe) dedi ve iki kez - ilk" bok... bu yeterli değil "ve daha sonra bir" striknin... Bazı... "!.
Ve neden? Anlaşılan bir şey pişirme sürecinde yanlış gitti.
Biraz çaba, hayal gücü koymak ve iyi bir tarifi takip ederseniz, arama kartı ve özel olacak bir tabak oluşturabilir.
Yani jölesi bir balık nedir?
etli jöle Balık - birçok kişi yeni yıl ile ilişkilendirmek kış lezzetli ve sağlıklı yemek.
Nitekim bu zarif çanak şenlikli tablonun büyük bir dekorasyon olacaktır.
levrek, turna, mersin balığı, alabalık, somon, somon - - Musluklu balık genellikle büyük balık hazırlanır o büyük, kolayca ayrılabilen kemiği vardır.
Balık etli jöle her zaman büyük tadı ile sebze ve otlar çeşitli dekore.
Ancak öğrenmek için bu sanat ihtiyacı sen suyu ve onun için balık seçimi pişirme temel becerileri ile başlamalıdır.
onun doğru iki hazırlanması, istenen zenginliği ve yapışkanlık, hem de şeffaflık için kriterler.
çok sade Bunu başarmak, ancak bu konuda da bilgilendirilmesi şartıyla belirleyin.
ipuçları ve tarifi bazıları bu makalede yer almaktadır.
reçete Paça sudak "Ziyafet"
maddeler:
Pike, - 600 g;.
kafaları ve kuyrukları bir balık - 1 kg ile ilgili.;
Soğan - 1 adet;.
Havuç - 1 adet;.
Biber tatlı bezelye - 5 adet;.
Bay Leaf - 5 adet;.
beyaz şarap kurutun - 1 fincan;
Tuz - tadı;
Jelatin - 1 paket (talimatlarına göre seyreltilmiş);
Dereotu veya maydanoz - dekorasyon için;
Haşlanmış yumurta - dekorasyon için.
hazırlanması:
1. Temiz, bağırsağı Sudak solungaçları kaldırmak, yüzgeçleri, baş ve kuyruk kesti.
Freze, sırt bağlanma noktasında kenarını. kaburga iki fileto alın.
2. kaburga kemikleri ve ekstra filmi çıkarın.
Sudak güzel bir rakam vardır ve balık keserken onu zarar vermemek için arzu edilir - o zaman çanak daha güzel görünecektir.
3. balık kesim kalırken Tüm kemikler, et suyu pişirmek için kullanılacaktır.
4. bitkisel yağ ve gres yayılmış fileto cilt tarafı aşağı Folyo, tuz ve karabiberi ekleyin sıkıca sarın.
Bir pişirin, yaklaşık 1 saat boyunca fırında 100 ° C önceden ısıtılmış.
5. Balık kendi suyunda pişirilir, çünkü ihale ve lezzetli olsun Sudak ve en önemlisi, bir tencerede kaynatırken olarak şeklini kaybetmez.
6. Balık sıkıştırılmış ve kesim kolay olacak ve bu süre içinde 3-6 saat boyunca buzdolabında balık serin ve yer hazırlayın.
7. Stokta suyla kapağında olduğu gibi levrek Balık kemikleri yanı sıra ek kafaları ve kuyrukları, bir bütün soğan, havuç, dolmalık biber ve defne yaprağı ekleyin.
8. orta ateşte koyun.
raddeye Fazla köpüğün çıkarılması için zaman gerekir. kaynatıldıktan sonra 20 dakika aralık biraz kapaklı yemek.
9. şarap 1 fincan ekleyin.
10. soğan ve havuç atın.
11. Bir 15 dakika daha suyu kaynatın. Havuç dekorasyon için bırakın.
12. balık alın, tülbent üç kat ile suyu süzün.
13. dolgu plakalar için et suyu 1 litre gerekir ve daha sonra da alırsanız yaklaşık yarım saat orta ateşte kaynatın aşağı gerekecektir.
14. Pişirme sonunda, tat tuz ekleyin. Soğuk ve 3 saat boyunca buzdolabında gönderin.
Dibe suyu çökmesini tartmak gerekir ve kolayca boşaltılabilir.
15. Biz, buzdolabından suyu çıkardı tortu bırakarak dökülür.
16. ambalaj üzerinde talimatlara uygun olarak jelatin suyu doldurun. şişme edelim.
Ardından, ısınma, ancak kaynar olmayan, jelatin erimesi için karıştırın. suyu kalan karıştırın.
17. Derin, geniş tabağında jelatin ile suyu küçük bir miktar dökün. 2 saat süre ile buzdolabında çıkarın.
18. tekerleğin kadar donmuş et suyu üzerine Fillet levrek katmanı ve koymak.
halkalar halinde Haşlanmış havuç (et suyu) ve haşlanmış yumurta kesilmiş, bir sonraki balık koymak yaprak maydanoz için yattı ve et suyu geri kalanını doldurun.
19. buzdolabı temizleyin ve bulaşık sertleşir tamamen kadar bekleyin.
Hazır levrek Jöle!
Afiyet olsun!
Böyle mi?
lütfenABONEKanalımdaki ve Beğen koymak!
:))) Sen zor değil, ama ben mutluyum
sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederiz!