Merhaba, "Natalia Kalnina ile Yemek Yapma" kanalının sevgili okurları! Her zamanki misafirlerimi ve beni ilk kez görmeye gelenleri selamlıyorum!
Bugün mantarlı atıştırmalık bir turta tarifi paylaşmak istiyorum (Mantarlı kiş). Ailemizde bu kek olmadan tek bir bayram geçmez, misafirler onu sever, çok lezzetli ve sulu olur.
**************************
Yemek tarifi:
Test için:
Un -300gr.
Tereyağı -100gr.
Tuz -1 / 3 çay kaşığı.
Kabartma tozu -1 / 3 çay kaşığı.
Ekşi krema -150g.
Doldurmak için:
Kuzgun -500gr
Soğan -2 adet
Yumurta -3 adet
Ekşi krema -150g
Karabiber - tatmak
Tuz -1 / 2 çay kaşığı.
Peynir -150g.
PİŞİRME METODU
Başlamak için hamuru hazırlayalım. Derin bir kaseye 300 gram unu eleyin, 100 gram tereyağı alın ve kaba bir rende üzerine sürün. Tereyağı ve unu karıştırın.
1/3 çay kaşığı ekleyin. tuz, 1/3 çay kaşığı da ekliyorum. kabartma tozu. Herhangi bir yağ içeriğine sahip 150 gram ekşi krema dökün ve karıştırın. Şimdi masaya koyup hamuru tek parça halinde topluyoruz, eğer aniden hamur iyi gitmiyorsa biraz daha ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Genellikle ihtiyacım olmaz. Hamuru 30-60 dakika buzdolabına koyarız, bir gecede bırakabilirsiniz.
Bu süre zarfında dolguyu hazırlayacağız. 500 gram taze mantarları küpler halinde kesin. 2 soğanı küpler halinde kesin. Bir tava alıyoruz, biraz bitkisel yağ döküyoruz, soğan koyup yarı saydam olana kadar kızartıyoruz. Şimdi mantarları koyun ve soğanları mantarla kızartın. Mantarlar hacim olarak azalana kadar.
Ateşten çıkarıyoruz. Bir kaseye koyun ve mantarları hafifçe soğumaya bırakın. Şimdi 3 yumurta kırıyoruz, 150 gram ekşi krema, tatmak için karabiber, yarım çay kaşığı ekliyoruz. tuz.
Kaba bir rende üzerine 150 gram peynir rendeleyin, pizza için mozzarella peynirim var, başka bir sert peynir alabilirsin. Dolguya peynir ekleyin, üstüne serpmek için biraz bırakın.
Her şeyi karıştırın, dolgu hazır.
1 saat geçti, hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve katmanı oklava ile açıyoruz.
Uygun bir form alıyoruz, formumun iç ölçüleri 31 cm'ye 23 cm. Kenar yüksekliği 4,5 cm. Bu form iki katmanlı yapışmaz bir kaplamaya sahiptir, pişmiş ürünler bunlardan iyi çıkar, bu nedenle ek olarak pişirme kağıdı kullanmanıza gerek yoktur.
Hamuru koyup elimizle dağıtıyoruz, kenarlar yapıyoruz ve kenarlarını hamurdan çıkardık.
Dolguyu dökün.
Pürüzsüzleştirin, kalan peyniri üstüne serpin. Ve peyniri dolgunun içine hafifçe bastırın, böylece çabuk kızarmaz.
Önceden ısıtılmış fırına koyup 35-40 dakika pişene kadar 180 derecede pişiriyoruz. Veya fırınınız tarafından yönlendirileceksiniz. Fırına en alt seviyeye koyuyorum ve fırının yanındaki alt ısıyı açıyorum.
Pasta hazır olur olmaz soğumaya bırakın, şeklinde bırakıyorum. Soğudukça çıkarırım ve porsiyonlara ayırabilirsiniz.
Şeklini mükemmel korur, tadı mantar bakımından zengindir.
Lezzetli. İsteğe bağlı olarak, petrolleri orman mantarları ile değiştirebilirsiniz.
Artık soğuduğuna göre kesebilirsiniz. Yumuşak, aromatik et, ağzınızda erir. Kelimeler, sadece alıp pişirmeniz gerektiğini anlamak için ne kadar lezzetli olduğunu bile tarif edemez. Üstelik süreç karmaşık değil.
Tarifi beğendiyseniz, Sınıfa koyun, sosyal ağlarda paylaşın veya bir yorum yazın. Geri bildiriminiz benim için en iyi ödül 😘 😘 😘
Detayları ve pişirme detaylarını aşağıdaki kısa videomda görebilirsiniz: