Tereyağlı hamurda tarçınlı ve elmalı çörekler için basit bir tarif.
"Asla çok fazla elma yoktur!" - kayınvalide dedi ve bana bir torba elma daha verdi. Ailemizde elmanın ana sevgilisi oğlumuzdur, ancak bulabildiği tüm elmaları ısırmasına rağmen o kadar çoğuyla baş edemiyor.
Onları kurtarmak zorundaydım. Kendimi kurtarmak için, elma eklemeye karar verdiğim basit bir tarçınlı rulo tarifi seçtim. Çörekler bomba gibi lezzetli çıktı. Narin ve yumuşak hamur, tarçınlı sulu pişmiş elma ve üstüne tatlı krema. Ne olacağını hayal ettim, neredeyse tükürdüm. Gecikmeyeceğim, hadi yemek yapalım!
Cinnabon çöreklerinin elma ve tarçınla nasıl yapılacağına dair adım adım bir tarif
Opara
- Ilık süt 125 g
- Ilık su 45 g
- Şeker 15 g
- Kuru maya 6 g
Tüm malzemeleri karıştırıyorum, üzerini havluyla örtüyorum ve hamuru ılık bir yerde 10 dakika kabarmaya bırakıyorum.
Hamur yoğurma
- Ilık süt 125 g
- Şeker 30 gr
- Un 520 gr
- Tuz 4 g
- Tereyağı 65 gr (eritilmiş)
- Yumurta 1 adet
Yoğurma kabında yumurta, şeker ve tereyağını karıştırıyorum. Kalan sıvı malzemeleri ekleyip karıştırıyorum.
Tüm unu, tuzu döküp sabit bir karıştırıcıda çengel tipi eki olan hamuru yoğurmaya başlıyorum.
Hamur, duvarlara yapışmayı bırakıp top haline gelmeye başladığında hazırdır. Kabı streç filmle kapatıp fermantasyon için kaldırıp 45 dakika ılık bir yere çıkardım.
Bu sürenin sonunda hamur 2 kattan fazla yükseldi.
Hamuru unla tozlanmış bir çalışma yüzeyine yaydım ve ~ 0,5-0,7 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarladım. Dolguyu hazırlama zamanı.
dolgu
- Şeker 200 gr
- Öğütülmüş tarçın 28 gr
- Tereyağı 45 gr
- Tatmak için elma
Bunu yapmak için, tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum. Elmaları önceden bir elma kesici kullanarak hazırladım. Elmaları spiral şeklinde soyar, çekirdeklerini çözer ve keser. Tek yapmam gereken, ince dilimler yapmak için elmaları ikiye bölmek.
Bu arada, bir yıl önce zaten elmalı kesicimi inceledim, ilgilenirseniz bu bağlantıyı okuyabilirsiniz.
Montaj ve pişirme
Dolguyu hamurun tüm yüzeyine eşit olarak yayın. Sonra 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kestim.
Her şeridin üzerine elma dilimleri koyarım, yuvarlarım ve bir fırın kabına koyarım. Tüm rulolar formda olunca 190 ° C'de 35-40 dakika pişirmeye gönderiyorum.
Çörekler pişerken ben de krema yapacağım. Bunu yapmak için, sır için tüm malzemeleri bir kasede birleştirip pürüzsüz olana kadar karıştırıyorum. Krema kalınsa biraz su veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Çörekler kızardığında fırından çıkarıp soğumadan sırla kaplarım.
Sır
- Mascarpone peyniri 100 gr
- Pudra şekeri 100 gr
- Yarım limon suyu
Her şey servis edilebilir. Eşim genellikle soğumasını beklemiyor ve parmaklarını yakarak cinnabonu kalıptan çıkarmaya çalışıyor. Kesilmiş bir topuzun neye benzediğini gösterelim.