Çayevinde sıra dışı bir ev yapımı baklava denedim. Bunu daha önce denemedim, fotoğrafını çektim ve sizlerle paylaştım.
Geçenlerde ailemi muayene için hastaneye götürdüm ve dönüşte onları öğle yemeğine götürmeye karar verdim. Bu yerler bana tanıdık gelmediğinden ilk bulduğum yeri seçtim. Vasilchuk'lardan Chaikhona N1 olduğu ortaya çıktı. Öğle yemeğimizden bahsetmeyeceğim ama tatlı ilginize değer.
Menüde ev yapımı baklava gördüm ve hemen denemek istedim. Türk ballı baklavayı çok seviyorum ve işte ev yapımı bir versiyonu. Menüde hiç resim yoktu, bu yüzden tam bir güvenle klasik bir baklava hayal ettim (bkz. Resim aşağıda).
Ama bize tatlı getirdiklerinde ailem ve ben çok şaşırdık. Hiçbirimiz bunu ev yapımı baklavadan beklemiyorduk. Size nasıl göründüğünü gösterelim.
Tatlı, her zamanki baklavamdan tamamen farklı. Türk baklavası hamur, bal şurubu ve rendelenmiş fındık katmanlarından oluşuyorsa, bu sadece fındıktır. Size neyden yapıldığını söyleyelim.
Ev yapımı baklava, üç kat milföy hamurundan oluşur. Tatlının dibinde kuru üzüm ve dövülmüş ceviz karışımı bulunur. Tatlının üstü bir sıra hamurla kaplanır ve süs olarak yarım cevizdir. Ama en ilginç olanı, içinde ne tür beyaz sufle olduğu?
Yandan bakıldığında suflenin çok hafif ve havadar olduğu görülmektedir. Henüz denemedim, beze olduğunu varsaydım. Annem ilk deneyen ve yumurta kokusunu çok alabildiğini söyledi, ancak ne olduğunu anlayamadı. Görünüşe göre tahminim doğru. Kendin deneme zamanı.
Tatlıyı ilk kez tattığımda, tüm lezzetin tadını çıkarabilmek için önce bütün lokmayı yemeye çalışıyorum. Ama bu şekilde yürümedi. Sufle çok yumuşak ve puf böreği kırılgandır, bu yüzden baklavayı parça parça denemek zorunda kaldım.
Önce sufleyi denedim ve tahminimi doğruladım. Gerçekten bir merengue. Ancak yumurta kokusunu gizlemek için ona bir koku (limon kabuğu rendesi veya vanilya özü) eklerdim. Tatlının geri kalanı çok lezzetli. Kuru üzümler kuru değildir ve bir çeşit şurupla ıslatılır, cevizler taze, puf böreği ince ve gevrektir. Bu tatlının ne kadara mal olduğunu öğrenmenin zamanı geldi.
Hesabı bana getirdiklerinde hoş bir sürpriz oldu. 120 gramlık bir kısmın maliyeti 275 ruble veya kilogram başına 2300 ruble idi. Bir Moskova restoranında böyle bir tatlı fiyatının çok daha yüksek olacağını bekliyordum. Stok alma zamanı.
Ailem ve ben baklavanın bu versiyonunu çok beğendik. Annem yumurta kokusundan biraz utanmıştı ama tatlıyı tamamen yedi. Tatlının nispeten düşük maliyeti beni en çok şaşırttı, genellikle daha pahalılar. Yine de, sayarsanız, o zaman bu tatlıların maliyeti gerçekten düşük.
Böyle ev yapımı baklavayı biliyor muydunuz?